Białko w żywności – przewodnik
Białka to cząsteczki składające się z aminokwasów, które są połączone ze sobą rodzajem wiązania zwanego wiązaniem peptydowym. Kolejność i układ aminokwasów zależy od indywidualnego kodu genetycznego. Istnieje 20 różnych aminokwasów. Można je podzielić na 2 grupy: endogenne oraz egzogenne. Dlaczego dobre źródła białka są tak ważne w organizmie? Po jedzeniu część kalorii jest zużywana na potrzeby … Dowiedz się więcej